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标题: 青团 [打印本页]

作者: mimian 时间: 2020-4-6 13:06
标题: 青团
本帖最后由 mimian 于 2021-2-17 12:13 编辑

(paopaobing(87))

作者: Risingy 时间: 2020-4-6 14:06
本想问哪里拔的艾草，原来是院子里的！:)

作者: gardenias 时间: 2020-4-6 14:39
请问艾草最先是哪里买的呢或者种子哪里可以买到？

糯米粉要多过粘米粉
https://www.xiachufang.com/recipe/102260751/

作者: 红茶勾绿茶 时间: 2020-4-6 14:44
在包成团团的过程中，放久一点就会出现面皮皲裂

做的过程中要全程用湿毛巾包住面团，这种面团很容易失水

作者: mimian 时间: 2020-4-6 14:56

gardenias 发表于 2020-4-6 14:39 [url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=36391579&ptid=1583103" target="_blank">
请问艾草最先是哪里买的呢或者种子哪里可以买到？

糯米粉要多过粘米粉

也是忘记了，好像一直就在院子里

作者: pipimaochen 时间: 2020-4-6 20:13
我觉得是不是用熟的面团做的呀，

作者: mimian 时间: 2020-4-6 20:18

pipimaochen 发表于 2020-4-6 20:13
我觉得是不是用熟的面团做的呀，

感觉查了一下，是因为没有用开水揉面粉

作者: marks 时间: 2020-4-6 20:22
怎么又黄啦？

作者: mimian 时间: 2020-4-6 21:19

marks 发表于 2020-4-6 20:22
怎么又黄啦？

黄了？

作者: 94609560 时间: 2020-4-6 21:26
也好吃

作者: Mylittlelover 时间: 2020-4-6 21:50
最近也想做这个青团，lz做的为啥不绿呢，我看教程里做完是浅浅绿，然后一蒸就是青翠欲滴的绿色

有没有大神分享个不容易失手的方子

作者: mimian 时间: 2020-4-6 22:00

Mylittlelover 发表于 2020-4-6 21:50
最近也想做这个青团，lz做的为啥不绿呢，我看教程里做完是浅浅绿，然后一蒸就是青翠欲滴的绿色

有没有大神 ...

很多是把艾叶打碎了一起混进面团里，但是我只过滤用了汁，所以可能淡了一点

作者: gardenias 时间: 2020-4-6 22:29
蒸熟以后放凉绿色是会深很多的

作者: gardenias 时间: 2020-4-6 22:31
https://www.xiachufang.com/recipe/102260751/
这个配方成功率很高的

作者: Mylittlelover 时间: 2020-4-7 12:49

gardenias 发表于 2020-4-6 22:31 [url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=36396033&ptid=1583103" target="_blank">
https://www.xiachufang.com/recipe/102260751/
这个配方成功率很高的

谢谢，今早没看到方子前已经自己琢磨着做了，很成功，自己改良的方子配比居然和你这个很像，也是瞎猫遇上了死耗子

作者: gjc 时间: 2020-4-7 15:08
我用做沙拉用的菠菜做的，过水，粉碎机搅碎，加糯米粉，做出来的颜色很好。

作者: Robbie2018 时间: 2020-4-7 15:23
个人做和商业做还是有区别的，有些器具家里没有。

作者: gardenias 时间: 2020-4-7 15:26

Mylittlelover 发表于 2020-4-7 12:49 [url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=36400633&ptid=1583103" target="_blank">
谢谢，今早没看到方子前已经自己琢磨着做了，很成功，自己改良的方子配比居然和你这个很像，也是瞎猫遇上 ...

好厉害啊你那是瞎猫逮到活老鼠啊

作者: dc81 时间: 2020-4-7 15:28
mark

作者: remey 时间: 2020-4-8 22:44
哪来的春雨啊。。。都秋分了。。。

作者: remey 时间: 2020-4-8 22:46
春天吃青团是取其青色入肝主生发，艾草又有通络的作用。。是春天很好的生发的食物。。。

秋天身体开始收敛了。。。姐，别生发了。。。

作者: remey 时间: 2020-4-8 22:47
另外，你感觉不苦？感觉澳洲的艾草好像比国内的苦好多。。。

作者: zxie8 时间: 2020-4-9 11:11
艾叶粑粑也很好吃呀！怎么去除艾草的苦味？

作者: mimian 时间: 2020-4-9 11:36

zxie8 发表于 2020-4-9 11:11
艾叶粑粑也很好吃呀！怎么去除艾草的苦味？

煮艾叶的时候加一勺小苏打

作者: mimian 时间: 2020-4-9 11:37

remey 发表于 2020-4-8 22:47
另外，你感觉不苦？感觉澳洲的艾草好像比国内的苦好多。。。

我煮艾叶的时候加了小苏打，所以没有苦味哦

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